10 paprastų būdų, kaip naudoti maisto dehidratatorių
1. Nustatykite, kad dehidratorius išdžiovintų, o ne gamintų maistą
Sausintuvas yra šaunus ir universalus buitinis prietaisas, kuris, būdamas tinkamose rankose, gali padaryti daug smagių ir įdomių dalykų. Nepaisant to, kad dehidratatorius yra kietas ir universalus, jis gali jus labai sujaukti, jei džiovindami lengvai paruošiamus maisto produktus nustatysite per aukštą temperatūrą. Užuot džiovinti maisto produktai, jie išeis virti. Neabejoju, kad žinote, ką reiškia vienu metu iškepti tuziną dūmų ar padėklą kiaušinių!
Įvairūs maisto produktai, džiovinami ir kepami skirtingoje temperatūroje. Labai svarbu suprasti šią pagrindinę tikrovę prieš dedant bet kokius maisto produktus į dehidratatorių, kad jie būtų išsaugoti. Tai leidžia teisingai nustatyti temperatūrą, atsižvelgiant į tai, ką konservuojate. Ekspertai rekomenduoja palaikyti žemesnę nei 118 laipsnių Farenheito temperatūrą, nebent norite intensyviai džiovinti maisto produktus. Esant 118 laipsnių pagal Farenheitą, maisto maistinės medžiagos ir skonis išsaugomi, o maisto kokybė išlieka aukščiausia.
2. Tinkamai naudokite laikmatį
Maisto dehidratatoriai skiriasi priklausomai nuo gamintojų. Kai kuriuose yra įmontuoti laikmačiai, o kiti turi būti prijungti prie išorinių laikmačių (žr. „Amazon“). Laikas yra labai svarbus naudojant dehidratatorių, nes visi maisto produktai neišdžiūsta vienu metu. Laikmatis padeda išvengti problemų dėl maisto perdžiūvimo arba, blogesniais atvejais, gaminimo.
Laikmatis automatiškai išjungia dehidratatorių, kai pasiekiama maisto džiovinimo riba. Tai pagrindinė dehidratatorių funkcija, leidžianti išnaudoti visas įrenginio galimybes. Tai tiesa, nes jums nereikia būti šalia, kad galėtumėte stebėti, kaip dehidratatorius atlieka savo magiją.
Jūs netgi galite palikti dehidratatorių įjungtą ir nuvažiuoti mylių atstumu, kad dalyvautumėte svarbiuose susitikimuose, nesijaudindami, kad maistas per daug išdžius. Laikykitės profesionalių receptų ruošėjų pateiktų maitinimo laiko gairių, kad užtikrintumėte geriausius dehidratacijos rezultatus.
3. Tinkamai paruoškite maistą
Paruošimas yra svarbus maisto gaminimo proceso etapas. Maisto ruošimas prieš dehidrataciją garantuoja geresnę kokybę, skonį ir išvaizdą, kai maistas yra paruoštas. Geriausias būdas paruošti maistą dehidratacijai yra juos nuplauti prieš pjaustant, pjaustant arba susmulkinant vienodai. Ekspertai rekomenduoja, kad griežinėliai būtų 6–20 milimetrų dydžio. Tačiau mėsą reikia supjaustyti mažesniais nei 5 milimetrų griežinėliais.
Jums gali patikti: 9 geriausių mėsos pjaustytuvų apžvalgos
Primygtinai rekomenduojama pamirkyti maistą ananasų arba citrinų sultyse po pjaustymo maždaug 3 minutes prieš dehidrataciją. Taip pat galite pamirkyti askorbo rūgšties tirpale.
Vaškuojančių savybių vaisius, tokius kaip mėlynės, persikai ir vynuogės, reikia panardinti į verdantį vandenį, kad būtų lengviau atsikratyti vaško, kad būtų lengviau išsausėti. Daržoves, tokias kaip brokoliai, pupelės, žirniai ir kukurūzai, reikia blanširuoti garuose prieš džiovinant maždaug 90 sekundžių.
Visada įsitikinkite, kad maisto gabalai yra kuo lygesni. Jei dehidratuosite skirtingo storio maisto produktus, galite gauti minkštų ir labai išsausėjusių griežinėlių.
4. Tinkamai pripildykite maisto produktų į dėklą
Išdžiovinus pjaustytus maisto produktus, jie gali susitraukti. Džiovinimo padėklai skirti tam tikro dydžio pjaustytam maistui laikyti, todėl jei maisto produktai tampa per maži, kad juos būtų galima laikyti, jie iškris pro skylutes. Paprasčiausias būdas išvengti maisto produktų iškritimo pro džiovinimo padėklo angas – padėklus iškloti tinkliniais įdėklais (žr. kainas Amazon).
Susmulkintą arba susmulkintą maistą paskleiskite ant tinklinių įdėklų. Įsitikinkite, kad užtepėlės nėra storesnės nei 3/8 colio. Naudodami kiaulieną stenkitės, kad tinkliniai įdėklai būtų matomi skirtingose vietose, kad oras tinkamai cirkuliuotų.
Maistas, pavyzdžiui, cukruoti vaisiai, prinokę pomidorai ir citrusiniai vaisiai, greičiausiai nuvarvės, todėl patariama stipriai patapšnoti padėklą rankšluosčiu, kad ištrauktumėte papildomą drėgmę. Tai galite padaryti padėdami vaisių odos lakštą ant padėklų apačios, kad sugautumėte likusį perpildymą.
Kai maistas visiškai nuvarvėjo, išimkite vaisių odos lakštus iš padėklų apačios. Dehidratuodami neuždenkite centrinės skylės padėkluose ar dangtyje.
5. Dehidratuokite maistą iki 95 proc.
Išdžiovinus maisto produktus iki 100%, juos labai sunku virti. Be to, džiovinant daiktus iki 90% ar mažiau, jie greitai sugenda, kai jie laikomi. Ekspertai rekomenduoja išdžiovinti visus maisto produktus bent iki 95%, nes taip sumažinama tikimybė, kad gyvi organizmai prisitvirtins prie maisto ir pagreitins puvimą.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, dehidratuokite lūžtančius, traškius ir kietus maisto produktus, nes jiems išdžiūti reikia mažiau laiko. Džiovinant minkštus, purius ir lipnius maisto produktus, sunaudosite daug laiko ir jis gali netinkamai išdžiūti.
Pasieksite geriausių rezultatų, jei patalpoje, kurioje dehidratuojate maisto produktus, yra karšta ir sausa. Patalpos, kuriose nėra kokybiško oro cirkuliacijos vėlavimo, ypač tose, kuriose patalpose yra drėgmė ir vėjas, turi įtakos džiovinimo laikui. Apsvarstykite galimybę džiovinti šiltoje ir sausoje vietoje, kurioje nėra daug langų ir vėdinimo angų, kad maistas tinkamai ir per trumpą laiką išdžiūtų.
6. Nebandykite paskubinti džiovinimo proceso
Kalbant apie maisto produktų džiovinimą, kai kurie žmonės mano, kad per aukšta dehidratatoriaus temperatūra gali pagreitinti procesą, o iš tikrųjų taip nėra. Tiesą sakant, nustačius per aukštą temperatūrą, jūsų maistas gali labai greitai sugesti. Maisto produktų džiovinimas aukštoje temperatūroje tik užsandarina išorę, o viduje kondensuojasi drėgmė.
Reikėtų griežtai laikytis temperatūros ir laiko nurodymų, išspausdintų skirtinguose maisto vadovuose. Tinkamai laikantis pateiktų maisto džiovinimo nurodymų, maistas bus visiškai išdžiūvęs ir ilgai išsilaikys. Jei įmanoma, nustatykite šiek tiek žemesnę temperatūrą ir džiovinkite ilgiau.
Tokiu būdu bus paliečiama kiekviena džiovinamo maisto dalis, užtikrinant, kad neliktų drėgmės, kad maistas sugestų greičiau nei tikėtasi. Be to, prieš dehidratuodami skirkite laiko nuplauti vaisius ir daržoves ir pamirkyti askorbo rūgšties tirpale, kad išsaugotumėte spalvą, skonį ir maistines medžiagas.
Jei įmanoma, prieš sudrėkindami mėsą kurį laiką palaikykite šaldytuve, kad būtų lengviau ją supjaustyti norimais dydžiais.
7. Būkite novatoriškesni
Vien todėl, kad yra vartotojo gairių ir vadovų, kurių reikia laikytis, nereiškia, kad apsiribojate. Galite būti toks lankstus, kiek norite, ir nuveikti daug įdomių dalykų su dehidratatoriumi. Jei nežinojote, dehidratatorius yra viena universaliausių mašinų, kokias tik galite turėti savo virtuvėje. Yra šimtas plius vienas dalykų, kuriuos galite padaryti naudodami dehidratorių. Sužinokite čia apie visus maisto dehidratatoriaus naudojimo būdus. Viskas, ko jums reikia, yra būti novatoriškam ir protingam.
Galite naudoti jį gamindami užkandžius, džiūvesdami mėsą, džiovindami daržoves, traškius bananų traškučius ir daug kitų įdomių dalykų. Kitaip tariant, jūsų dehidratatorius gali padaryti beveik viską, ką galite įsivaizduoti naudodami jį.
Ieškokite internete, kad sužinotumėte, kaip geriausiai panaudoti dehidratatorių, kad jis būtų kuo naudingesnis jūsų namuose. Nustebsite supratę, kad šia šaunia mašina galite net išdžiovinti permirkusias žiemines pirštines ir kepures.
8. Naudokite jį efektyviau
Jei dehidratatorius yra po ranka, jis gali būti ekonomiškas būdas išdžiovinti daiktus namuose ir pailginti įvairių maisto produktų galiojimo laiką. Jūs negalite to padaryti sumažindami dehidratacijos laiką arba nustatydami per aukštą temperatūrą. Protingiausias būdas užtikrinti, kad jūsų dehidratorius veiktų švariai ir nepadidintų sąskaitų už energiją, yra leisti aparatui sušilti iki norimos temperatūros nustatymo prieš dedant maisto produktus, kuriuos norite džiovinti.
Džiovinant daiktus, kuriems reikia tokio pat laiko ir temperatūros, taip pat gali būti stebuklinga. Džiovindami daiktus kartu sutaupysite ne tik laiko, bet ir sumažinsite elektros energijos sąskaitas. Maisto produktai, maži ir pakankamai stori, kad išdžiūvę galėtų praeiti pro dehidratatoriaus dėklą, džiūsta trumpiau. Jiems taip pat reikia mažiau vietos, o tai reiškia, kad supjaustę maistą į mažus gabalėlius galėsite išdžiovinti daugiau produktų ir sutaupyti elektros energijos bei laiko.
9. Dehidratuokite panašų maistą
Net kai skubate, niekada nedžiovinkite maisto produktų, kurie nėra toje pačioje šeimoje. Pavyzdžiui, niekada nemėginkite džiovinti aštrių patiekalų, tokių kaip pipirai, kartu su vaisiais, pavyzdžiui, bananais. Jūsų bananai pasirodys prieskoniais ir nebus valgomi. Geriau, jei kartu dehidratuosite vaisius, pavyzdžiui, obuolius.
Ekspertai primygtinai nerekomenduoja kartu džiovinti brassica šeimos maisto. Paprastai jie skleidžia sieros skonį, kuris gali įsigerti į maistą, kurį kartu dehidratuojate, sukurdamas nemalonų skonį. Tai rūtos, brokoliai, daigai, žiediniai kopūstai, Briuselis, ropės ir kaliaropės.
Maisto produktai, tokie kaip svogūnai ir pipirai, išskiria aliejų, kuris labai dirgina, kai patenka į akis. Taigi, jei norite juos dehidratuoti kartu, turite užtikrinti, kad jūsų dehidratatorius būtų vėdinamoje vietoje arba atviroje vietoje.
10. Tinkamai laikykite džiovintus maisto produktus
Prieš laikydami džiovintą maistą, leiskite tinkamai atvėsti. Nepatartina laikyti maisto, kol jis visiškai neatvėsęs. Ekspertai rekomenduoja džiovintą maistą laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Naudokite sandarius, drėgmei nepralaidžius ir švarius indus, kad jūsų maisto produktai tarnautų ilgiau.
Venkite lengvų plastikinių maišelių, duonos įvyniojimų, medžiaginio maišelio ir bet kokios kitos talpyklos, kurioje nėra sandaraus, ypač priglundančio dangčio. Vietoj to galite naudoti termiškai uždarytus arba sunkius plastikinius maišelius su užtrauktuku.
Jums gali patikti: 9 geriausi pirkti vakuuminiai sandarikliai
Nelaikykite per daug džiovintų maisto produktų. Daržovės ir vaisiai negali būti laikomi ilgiau nei 12 mėnesių nesugesdami, todėl naudokite juos kuo greičiau. Kalbant apie džiūvėsėlius, paukštieną, žuvį ir kitą mėsą, jie neišsilaikys ilgiau nei 60 dienų. Kitame mūsų svetainės straipsnyje sužinokite, kiek laiko gali išsilaikyti dehidratuotas maistas ir mėsa.
Išvada
Jūsų dehidratatorius yra labai universalus ir praktiškas. Jis gali išdžiovinti daugybę skirtingų maisto produktų, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Yra ekspertų patarimų, kurie padės efektyviai ir tinkamai naudoti dehidratatorių, kad būtų užtikrintas geriausias kainos ir kokybės santykis. Ką tik išvardijome keletą tokių patarimų. Štai dar vienas: kaip išdžiovinti maistą namuose be dehidratatoriaus
Paskelbimo laikas: 2022-06-29